Rund um den 11. November, wenn die Tage kürzer und die Abende gemütlicher werden, zieht ein verführerischer Duft durch die heimischen Wirtshäuser und Küchen Österreichs: Es ist Gansl-Zeit. Das Gansl-Essen zur Martinizeit ist eine herbstliche Tradition, die das Zusammenkommen, die Gemütlichkeit und das Genießen zelebriert. Eine knusprige Gans auf dem Tisch soll an die Legende des Heiligen Martin erinnern, der sich einst in einem Gänsestall versteckte, nur um durch das laute Geschnatter seiner gefiederten Begleiter entdeckt zu werden.