Seit zehn Jahren betreiben Erich Pirolt und seine Frau Sabine einen Biohof am Schelmberg bei Guttaring. Davor konnte lange Zeit niemand gefunden werden, der den Hof übernehmen wollte, weshalb Familie Pirolt beschloss ihn zu revitalisieren. "Wir haben uns dazu entschieden, die Landwirtschaft wieder intakt zu setzen", erzählt Erich Pirolt. Kreislaufwirtschaft und Vielfalt stehen dabei im Mittelpunkt.