Winfried Süßenbacher interessiert sich schon seit seiner Kindheit für die Fischzucht. Im Jahr 2012 gründete er seinen eigenen Betrieb – Naturfisch Süßenbacher. Den Familienbetrieb führt der Innovations- und Unternehmensentwickler nebenberuflich und setzt dabei auf Bioqualität. Die acht Fischteiche, die zum Betrieb gehören, liegen in der Gemeinde St. Georgen am Längsee. Dort haben die Fische "Zeit zu wachsen und viel Platz zum Schwimmen", erklärt Süßenbacher. Die rund 20.000 Fische werden nicht gemästet, sie können selbst auf Nahrungssuche gehen und bekommen bei Bedarf zusätzlich biozertifiziertes Futter.