Beim Buschenschank Sonnleitnhof in St. Urban holten Wilfried und Karoline Kogler schon mehrmals die Genusskrone. Heuer ging diese Auszeichnung des höchsten Bewerbes für bäuerliche Direktvermarktung an den „Schinkenspeck luftgetrocknet“. „Zehn bis 15 Jahre machen wir schon mit“, erklärt Kogler. Das Geheimnis des guten Geschmackes im Schinkenspeck sind Koglers Kärntner Molkenschweine – gerade wurden sie erst zur geschützten Marke erhoben. Kogler: „Unsere Schweine kriegen die Molke von umliegenden Molkereien und Gerste“. Im Buschenschank gibt es den Schinken und in fünf Geschäften, die Kogler beliefert.