Egal ob Rindsbraten, Steak oder Beiried – Hermann Irrasch (59) behält als einer der Hauptorganisatoren des Rindfleischfestes am Gut Ossiacher Tauern den Überblick. „Ich bin für die Logistik zuständig und schaue, dass alles rund läuft“, sagt Irrasch, der in Meiselding eine Landwirtschaft mit 85 Stück Fleckvieh betreibt. Rund ein halbes Jahr früher beginnen die ersten Planungen für das kulinarische Fest. „Die Vielfalt beim Rindfleischfest braucht eine gewisse Vorlaufzeit. Wir haben oft nächtelang bei den Sitzungen verbracht“, erinnert sich Irrasch. Die Grundidee des Festes sei die Präsentation der bäuerlichen Produktion gewesen: „Wir wollten ein Aushängeschild der Kärntner Landwirtschaft schaffen und der Gesellschaft die Vielfalt des Rindfleisches näher bringen.“