Das Zubereiten von kärntnerischen Kalbskutteln, in Butter, hell angedünstet, garniert mit Steinpilzen und mit Riesling aufgegossen, ist schon für den halbwegs interessierten Hobbykoch eine Herausforderung. Nicht nur für Mohammad Ali. Der 28-jährige Kurde aus Syrien hat nicht nur diese Herausforderung angenommen. Der jetzige Chefkoch im "Brunnwirt Kassl" in Guttaring hat sich vorbildlich integriert und er hat es zum Haubenkoch gebracht.