Ob Kuchen, Mus, Saft, Most, Kompott oder Schmarrn, ob getrocknet, gepresst, gestückelt, gebraten, glasiert oder einfach frisch: Äpfel sind zumeist die ersten Früchte, die uns einfallen, wenn wir an Obst denken, und ihre Zubereitungsarten sind so vielfältig wie die Sorten selbst, die über die Jahre entstanden sind, vergessen wurden und zum Teil nun wieder neu entdeckt werden.