"Eine Nachspeise ist nicht gut, wenn sie nur süß ist. Sie braucht auch Säure.“ Die 19-jährige Helene Schön weiß genau, wie ein perfektes Dessert zu schmecken hat: nicht eindimensional. Die Schülerin der Kärntner Tourismusschule (KTS) in Villach hat beim Nachwuchs-Talentwettbewerb des Gourmet-Magazins Falstaff mitgemacht, bei dem junge Kochtalente aus Deutschland, der Schweiz und Österreich schaukochen und -backen mussten. Helene Schön überzeugte im Bereich Patisserie und holte mit ihrer Kreation „Weiße Zotterschokolade mit Liebstöckel, Quinoa und Kürbis“ den zweiten Platz.