Hermann Andritsch, Chefkoch im Lagana, dem Restaurant im Villacher Holiday Inn, hat Duft, Geschmack und Konsistenz von Omas Sterz noch immer in der Nase und auf dem Gaumen. „So einen Sterz hab ich schon dreißig Jahre nicht mehr gegessen. Ich kann ihn nicht so wie die Oma. Mein Sterz ist anders, cremiger. Aber die knusprigen Brantscherln werd ich nie vergessen“, schwelgt der Haubenkoch im Geschmack seiner Kindheit.