Jede große Karriere hat einen kleinen Anfang. Kärntens Wirte-Legende, Papa Hans Tschemernjak, der legendäre „Tschebull“- und „Brauhof“-Wirt, organisierte seinem ältesten Sohn Hannes Ausbildungsplätze bei den besten Kollegen in ganz Europa. Lohn gab es damals keinen. Die Währung, in der gezahlt wurde, war ein unendlich reicher Schatz an Erfahrungen.