Die Bilder sind alles andere als appetitlich: Ein Wurm in Großaufnahme bei einer Endoskopie. Zumindest für den Patienten war es eine Erlösung, denn der 32-Jährige war nach tagelangem Fieber und nach mehrfachem Erbrechen in Lissabon ins Krankenhaus eingeliefert worden. Dass er Sushi gegessen hatte, brachte die Ärzte auf die richtige Spur: Anisakiasis. Der Fadenwurm, der diese Krankheit auslöst, wurde dann auch bei der Untersuchung sichtbar und konnte mit einem Spezialgerät entfernt werden.
Das Problem und das Wissen um diese Parasiten ist nicht neu, wird aber gerne ignoriert. Umso heikler, weil sich Sushi in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit erfreut. Somit steigt auch die Gefahr, dass sich im rohen Fisch die Larven dieses Wurmes befinden und durch die Nahrungsaufnahme in den menschlichen Körper gelangen. Der Fadenwurm Anisakis bohrt sich durch die Organe und löst die dazugehörige Krankheit aus.