Rezept: Käsefondue

Fördert Rudelbildung.

Kategorie: Einbegleiter

Aufstellung:

400 g Emmentaler, 400 g Le Gruyère (ersatzweise kräftiger Bergkäse), 1-2 Knoblauchzehen, 350 ml trockener Weißwein, 1 EL Maizena (nach Belieben), rund 3 cl Kirschwasser, Muskatnuss, Pfeffer aus der Mühle, Salz. Zum Tunken: knuspriges Weißbrot; Brennpaste

Ersatzspieler: Zirberl statt Kirschwasser, Weintrauben, Äpfel oder Birnen zum Tunken

Taktik:

- Den Käse grob reiben. Die Knoblauchzehen halbieren und den Fonduetopf innen gut damit einreiben, den Rest des Knoblauchs sehr klein hacken, beiseite stellen.

- Frisches oder knusprig aufgebackenes Brot in 2-3 cm große Würfel schneiden, sodass auf jedem Stück ein Teil der Rinde bleibt. 

- Den Wein in den Fonduetopf gießen und auf der Herdplatte erwärmen, den Käse reinbröseln und unter ständigem Rühren schmelzen, den Knoblauch dazugeben.

- Schnaps und Maizena verquirlen und in die heiße Käsemasse einrühren. Rund 1 bis 2 Minuten weiterrühren.

- Abschmecken

- Brennpaste anzünden, Topf mit der heißen Käsemasse auf dem Fonduegestell platzieren, Brot mit Holzsteckerln oder mit Gabeln aufspießen und tief in den Käse tauchen.

Spielort: Fonduetopf, Herd

Spielzeit: rund 20 Minuten Vorbereitung bis zum Essen

Knabberfaktor: gering

Welches Bier?
dunkles Weizen, Märzen