2 Portionen

Zutaten

  • 250 g griechische Nudeln (Kritharaki, sehen aus wie Reiskörner)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 150 g Champignons
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Petersilie
  • 2–3 EL Frischkäse

Video

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser weichkochen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Die Champignons gut putzen oder waschen und blättrig schneiden.

Olivenöl in eine Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die Champignons dazugeben und weiter rösten. Mit etwas Nudelwasser aufgießen.

© Georg Hoffelner

Die Nudeln abseihen und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie und den Frischkäse dazugeben und gut vermengen. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser dazugeben.

Die cremigen Nudeln anrichten und mit Petersilie garnieren.