Hasselback-Erdäpfel | Radieschen Sauce

Name: Hasselback-Erdäpfel | Radieschen Sauce
Uploaded: 2023-09-15T14:59:13+02:00
Description: Billig heißt nicht minderwertig. Zu überraschenden Preisen geht es auch regional und gesund. Sandra Kolleggers Gerichte kosten zwischen 50 Cent und 1,50 Euro pro Person. Heute: Hasselback-Kartoffel.

Billig heißt nicht minderwertig. Zu überraschenden Preisen geht es auch regional und gesund. Sandra Kolleggers Gerichte kosten zwischen 50 Cent und 1,50 Euro pro Person. Heute: Hasselback-Kartoffel.

2 Portionen

Zutaten

6 mittlere Erdäpfel
3 – 4 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
Frischer Rosmarin
Salz
2 Radieschen
2 EL Sauerrahm
1 EL Essig

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale gründlich waschen. Die Kartoffeln vorsichtig mit einem scharfen Messer gleichmäßig einschneiden, dabei den Boden nicht durchschneiden.

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd mit Rosmarin zwischen die Kartoffelschlitze stecken.

Die Kartoffeln nebeneinander in eine Auflaufform schlichten. Salzen, mit Olivenöl übergießen und in den heißen Ofen schieben. Für ca. 30 Minuten backen (die Garzeit variiert, je nachdem wie groß die Kartoffeln sind).

Für die Sauce, die Radieschen fein reiben und mit Sauerrahm, Salz und etwas Essig abschmecken.

Georg Hoffelner, Themenlead Kulinarik