1 Auflaufform 30x25cm, 6 Portionen

Béchamelsauce

  • 90 g Butter
  • 90 g Mehl
  • 1 Liter Milch
  • 1 Liter Gemüsesuppe
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosmarin
  • Thymian

Lasagne

  • 250 g Lasagne Blätter
  • 150 g Schafkäse
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Stück Kohlrabi
© Georg Hoffelner

Zubereitung

Die Butter in einem Topf braun werden lassen und das Mehl einrühren. Mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Gemüsesuppe dazugeben und kurz kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frischen Kräutern abschmecken.

Den Lauch gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden.

(Aus den Gemüseabschnitten die Gemüsesuppe kochen.)

Für die Lasagne mit Béchamelsauce und Lauch beginnen. In die nächste Schicht kommt Kohlrabi und zum Schluss wieder Lauch. Die letzte Schicht besteht aus Bechamel und zerbröselter Schafkäse.

Bei 160 °C für ca. 45 Minuten backen.