4 Portionen
Naan
- 500 g glattes Mehl
- 170 g lauwarme Milch
- 1 EL Zucker
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Backpulver
- 150 g Joghurt (etwas mehr zum Anrichten)
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl (etwas mehr zum Braten)
Alle Zutaten, am besten in einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt für etwas 1 Stunde gehen lassen.
Kleine Kugeln aus dem Teig formen und mit etwas Mehl und einem Nudelholz dünn ausrollen. Die Teiglinge mit einem feuchten Tuch zudecken und nochmal für ca. 20 Minuten ruhen lassen. Eine Pfanne mit wenig Öl heiß werden lassen und die Teiglinge von beiden Seiten etwa 2 – 3 Minuten braten. Die Pfanne, während dem Braten zudecken, damit etwas Dampf entsteht und das Naan gut aufgeht.
Dal
- 300 g getrocknete rote Linsen
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL gehackter Ingwer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Currypulver mild
- 1 TL Currypulver scharf
- 2 TL Massala
- ½ TL Koriandersamen gemahlen
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Curcuma
- 400 g geschälte, gewürfelte Tomaten (Dose)
- 500 – 700 ml Gemüsesuppe
- Salz
Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und in Öl gut anbraten. Die Gewürze dazugeben, kurz mitrösten und mit Tomaten und Gemüsesuppe aufgießen. Die Linsen unter fließendem Wasser gut waschen und in die Sauce geben. Zugedeckt für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf noch etwas Gemüsesuppe aufgießen.
Mit Salz abschmecken.
Das Linsen-Dal mit etwas Joghurt anrichten und mit Naan servieren.
