2 Portionen

Zutaten

  • 6 große Erdäpfel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Dose Tomaten gewürfelt
  • Salz, Pfeffer
  • Getrockneter Oregano und Rosmarin
  • 4 EL Olivenöl
  • 60 g Schafkäse

Zubereitung

Die Tomaten auf ein Blech geben und mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und auf den Tomaten verteilen. Die Erdäpfel vierteln und ins Blech schlichten. Salzen, Pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.

Ein zweites leeres Blech obendrauf stellen oder mit Alufolie verschließen.

Die Erdäpfel bei 180 °C für ca. 45 Minuten in den Backofen geben.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Schafkäse über die Erdäpfel bröseln. Für weitere 5 – 10 Minuten backen.

Mit ein paar Tropfen Olivenöl anrichten.