4 Portionen

Zutaten

  • ½ Krautkopf (ca. 500 g)
  • 10 g Zucker
  • 40 g Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 1 TL Kümmel
  • Salz, Pfeffer
  • 300 ml Gemüsesuppe oder Wasser
  • 2 EL Essig
  • Petersilie gehackt
  • 500 g Fleckerl

Zubereitung

Den Zucker in einem heißen Topf karamellisieren. Die Hälfte der Butter zum Zucker geben und die kleingeschnittenen Zwiebeln darin goldbraun rösten.

Kraut in gleichmäßige Stücke (1 x 1 cm) schneiden und kurz mitrösten. Mit Suppe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Zugedeckt weichkochen lassen.

Die Nudeln in Salzwasser kochen. Wenn die Nudeln fertiggekocht sind, abseihen und zum Kraut geben. Mit der restlichen Butter, gehackter Petersilie und Essig abschmecken.

Kurz ziehen lassen und anrichten.