Für 2 Personen
Zutaten
- 200 g grüne Linsen
- 1 Zwiebel
- 4 EL Kernöl
- 4 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer
- ½ Hokkaido Kürbis
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Altes Schwarzbrot
Hier geht es zum Video
Zubereitung
Die Linsen für ein paar Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dass verkürzt die Kochzeit.
Das Wasser wechseln und die Linsen zugedeckt in reichlich Wasser weichkochen. Abseihen und mit geschnittener Zwiebel, Kernöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kürbis entkernen und in dünne Spalten schneiden. Auf ein Blech mit Backpapier legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
© Georg Hoffelner
Das Schwarzbrot in sehr dünne Scheiben schneiden, auf das Blech legen und mit wenig Öl beträufeln.
Das Blech mit dem Kürbis und dem Schwarzbrot bei 180 °C Heißluft für ca. 10 Minuten in den Backofen schieben.
Die Kürbisspalten auf dem Salat anrichten und mit den Schwarzbrotchips servieren.
