für 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Sushi-Reis
- 300 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Weißweinessig
- 1 Packung Reispapier
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- Rucola
- Öl zum Braten
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Und so geht‘s
Den Sushi-Reis in einem Sieb, unter fließendem Wasser gut waschen. In einen Topf geben und mit dem Wasser aufgießen. Zudeckt aufkochen lassen, dann auf kleine Stufe zurückdrehen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Wenn der Reis weich ist, mit Salz und Essig würzen, mit einer Gabel durchrühren und auskühlen lassen.
Das Gemüse in feine Streifen schneiden.
Das Reispapier in lauwarmes Wasser kurz einweichen und auf ein Brett legen. Mit Reis und Gemüse belegen. Die Ränder einschlagen, einrollen und zu Taschen formen. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Taschen von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Für die zweite und kalte Varianten werden die Röllchen gleich zubereitet, jedoch braucht man die Ränder nicht einschlagen und man kann zusätzlich frischen Rucola oder einen anderen Salat hineingeben.
Mit etwas Sojasauce servieren.
