Das Umweltbewusstsein der Menschen und die Nachfrage nach mehr regionaler, biologischer Qualität werden größer – nicht nur bei pflanzlichen Produkten wie Gemüse, Obst und Getreide, sondern auch bei frischem Fleisch. Immer häufiger wird auf Produkte aus der Direktvermarktung beim heimischen Bauern zurückgegriffen, als die Produkte im Supermarkt zu kaufen.