Dass er einmal ins Familiengeschäft einsteige, habe er immer gewusst, sagt Michael Kothgasser. Der 24-Jährige ist ja auch mitten in dem Pischelsdorfer Fleischhauerbetrieb aufgewachsen - unter der Wohnung Verkaufsraum und Gasthaus, dahinter die Produktion. Vier Generationen vor ihm haben im von seinem Ururopa 1896 gegründeten Betrieb schon geschlachtet, aktuell führt ihn Papa Markus.