„Der von den hervorragenden ärztlichen Autoritäten empfohlene und vielfach prämierte Apfelwein und Apfel-Champagner der Ritter von Plessing’schen Gutsverwaltung Waldegg in Steiermark ist besonders für Diabetiker und Anti-Alkoholiker von unschätzbarem medizinischem Wert“, so lautete eine Annonce aus dem Jahr 1901. Es war Heinrich Ritter von Plessing, der aus dem Schloss westlich von Glatzau (heutige Gemeinde Kirchbach-Zerlach) ein Mustergut machte, das weit über die Grenzen der Steiermark hinaus bekannt wurde.