Sie haben jahrelang in Wien studiert und gelebt, waren im Ausland unterwegs – und sind vor rund drei Jahren wieder ins beschauliche Kalsdorf bei Ilz zurückgekehrt. Aus Überzeugung, weil sie – Franz und Rainer Schalk – hier das machen, was sie gerne machen. Die beiden haben den elterlichen Betrieb übernommen und führen die Schalk-Mühle nun in sechster Generation.