Seit Wochen kocht das Thema in der Gastro-Branche, eine Vielzahl der 60.000 heimischen Gastronomen, Hoteliers, aber auch Marktstandler und Vereinsfest-Organisatoren reagieren noch allergisch auf die Allergen-Verordnung. Doch jetzt wird es ernst. Am Samstag tritt jene EU-Verordnung in Kraft, die vorschreibt, 14 allergene Stoffe – von Eiern bis zum Sellerie – in ihrem gesamten Speisenangebot auszuweisen. Entweder direkt in Speisekarten oder durch mündliche Beratung eigens geschulter Mitarbeiter.
ALLERGEN-VERORDNUNG
Das Wiener Schnitzel heißt jetzt "AC"
![Glöcklbräu-Küchenchef Johannes Haderspeck mit der neuen Allergen-Kennzeichungstafel Glöcklbräu-Küchenchef Johannes Haderspeck mit der neuen Allergen-Kennzeichungstafel](https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/1rgpt1-81A0E82F-320A-4C7E-9A7A-57BF3EC7795B_v0_h.jpg/alternates/WIDE_1200/81A0E82F-320A-4C7E-9A7A-57BF3EC7795B_v0_h.jpg)