Zwickerbussi: Wenn Kekse auf der Zunge zergehen

Zwickerbussi

Zutaten:

• 150 g Mehl
• 80 g Butter
• 2 Dotter
• ½ Pkg. Vanillezucker

Zum Aufspritzen:

• 2 Eiklar
• 300 g Zucker

Für die Fülle:

• heiße Marillen- oder Ribiselmarmelade

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie
   wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Den
   Mürbteig 3 mm dick ausrollen und Scheiben (Ø 3 cm)
   ausstechen. Die Scheiben auf ein befettetes Backblech
   legen.
2. Eiklar mit dem Mixer aufschlagen, währenddessen
   den Zucker langsam einrieseln lassen. Zu einem sehr
   steifen Schnee schlagen. Den Schnee in einen Spritzbeutel
   mit mittlerer glatter Tülle füllen. Kleine Spitzen
   auf die Scheiben spritzen.
3. Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ca. 30 Minuten
   backen. Erkalten lassen und mit der heißen Marmelade
   zusammensetzen.

Dieses Rezept stammt aus dem Magazin "Unsere liebsten Weihnachtskekse" von Kleine-Zeitung-Leserinnen und -Lesern.