Gleich nachkochen!
Die Hirschnuss ist ein besonders saftiges Stück aus der Keule vom Hirsch.
© Juergen Fuchs
Das zarte Fleisch vom Hirsch ist vor allem auch deshalb so wertvoll, da es einen hohen Eisenanteil besitzt, und somit ein wichtiger Lieferant von Spurenelementen ist.
© veneratio
Einfach nachzumachen!
Und gut zu wissen: Der Schlögel vom Hirsch liefert magere, besonders aromatische Steaks. Diese haben weniger Fett als mageres Schweine- oder Rindfleisch. Entsprechend ist Wildfleisch auch kalorienärmer. Ergo gesünder.
Georg Hoffelner, Themenlead Kulinarik
