Zum Nachbacken - das Rezept für Vanillekipferl nach Omas Rezept:
Zutaten:
- 20 dag Butter
- 20 dag Mehl
- 7 dag Zucker
- 10 dag Mandeln
- 1 Pkg Vanillezucker
- Schluck Milch/Schlagobers
- 1 Eidotter
- etwa 1/4 kg Staubzucker mit Vanille
Butter in Würfel schneiden und mit Mehl abbröseln. Zucker und Vanillezucker einkneten (es braucht dann beim Bestäuben nicht mehr so viel Vanille). Geschälte und geriebene Mandeln und einen Schluck Milch oder Schlagobers und einen Eidotter einkneten. Den Teig zu einer Rolle rollen und nußgroße Stücke abschneiden.
Aus den Stücken gleichmäßige Kipferl formen - an den Enden nicht zu dünn, die brennen sonst an. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze ins Backrohr - die Kipferl sollen noch weiß bleiben. Dann aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und noch am Backpapier einstauben.
Nimmt man das Backpapier an den Ecken und lässt die Kipferl vorsichtig zusammen purzeln, dann spart man auch noch das Umdrehen und einstauben.
Guten Appetit!