Alte Teller, junge Küche, lokale Produkte und viel Wein: Unter diesem Motto bewirten Martin Nuart und Philipp Medved ihre Gäste in Völkermarkt – und das für weitere vier Jahre. Im Sommer eröffnete "die Bär und Schaf Wirtschaft" als Pop-up-Restaurant (Lokal auf Zeit) im "Prinz Johann" in Völkermarkt. Geplant war das Ganze für ein paar Monate über den Sommer hinweg. "Wir wollten schauen, wie das Konzept und das Lokal ankommt – immer mit dem Gedanken sehr gerne zu verlängern, wenn alles passt. Jetzt haben wir unterschrieben und jetzt bleiben wir da", sagt Philipp Medved, einer der beiden Geschäftsführer.