Auf 1160 Meter Seehöhe mit atemberaubendem Ausblick auf die Kärntner Bergwelt befindet sich das Start-up-Unternehmen des Klagenfurters Manfred Baumann. Auf dem ehemaligen elterlichen Anwesen steht nun eine Brauanlage. Dort wird nach strengen Vorgaben das „Braumann“ gebraut. Das Besondere sei die Zubereitung, die sich stark von der industriellen Fertigung unterscheide. „Ins Braumann kommt ungefiltertes, kalkarmes Wasser mit nachweislich 190 Mineralien aus der eigenen Quelle“, sagt Baumann.