In der Bäckerei Schöffmann in der Herzogstadt liegen neben anderen Leckereien jeden Tag köstliche Butter-Nuss-Kipferln und frischer Kärntner Reindling auf dem Ladentisch auf. Viele kennen den Konditormeister und Inhaber der Bäckerei Johannes Schöffmann, der für diese Köstlichkeiten zuständig ist. Die Wenigsten wissen aber, dass der Konditor am liebsten europäische Forellen fängt und ein weltweit angesehener "fanatical trout fisherman" (Anmerkung: fanatischer Forellenfischer) ist, wie er in der "New York Times" bezeichnet wird.