Auf einem Bergbauernbetrieb auf 1650 Meter Seehöhe mit einer eiskalten Bergwasserquelle von nur wenigen Grad Celsius würde man wohl viel erwarten, jedoch nicht unbedingt eine Fischzucht. Die Familie Blassnig hat sich auf dem Glanzhof, dem höchsten Hof in Hopfgarten im Osttiroler Defereggental, der Produktion von hochwertigen Kaltwasserfischen als Direktvermarkter verschrieben.