Eineinhalb Jahre Bauzeit, die Gründung einer Genossenschaft und 600.000 Euro Investition waren der Vorlauf für ein Projekt, dass Osttirol in dieser Form noch nicht vorweisen konnte. Die Almsennerei Tauer beim Tauernhaus in Matrei ist nicht nur fertiggestellt, sie ist in Vollbetrieb. Seit 12. Juni wird dort, in einem Gebäude, das bereits von 1931 bis 1947 Sennerei der Almbauern war und im Besitz der Raiffeisenbank Matrei ist, Käse produziert. Dafür wird jeden Morgen frische Milch von den umliegenden Almen angeliefert – rund 3000 Liter pro Tag.