Sein Chef, Markus Salcher, ist so richtig stolz: „Martin ist engagiert, interessiert und mit Herz und Verstand dabei. Ich habe beim Bewerb selbst gestaunt, wie hoch sein Niveau ist.“ Er schwärmt von Lehrling Martin Brandstätter. Dieser hat beim Bundeslehrlingswettbewerb der Fleischer eine Goldmedaille und in der Gesamtwertung den dritten Platz erreicht.