Nach Singapur zu gehen, war schon ein Traum in meiner Schulzeit“, sagt Christopher Krismer. „Wir hörten damals von diesem beeindruckenden französischen Restaurant im 70. Stockwerk eines Wolkenkratzers mit Aussicht über die ganze Stadt. Da wollte ich hin! Acht Jahre später habe ich tatsächlich in diesem Top-Restaurant, dem ,Jaan’, gearbeitet. Das war gewaltig“, strahlt der Gailtaler, den es schon während der Tourismusschule für ein dreimonatiges Praktikum nach London zog. Dort arbeitete er auch nach der Schule. Später heuerte er im Royal Méridien in Hamburg an.