Der Tag begann für Elias Valladares früh. Um 5.30 Uhr war Tagwache. Kurz danach kümmerte er sich um Internatskinder einer Salesianerschule in Mexiko. „Zum Frühstück gab es Bohnen mit Fleisch oder Eier und natürlich Tortillas. Im Mexiko gibt es fast immer Tortillas. Hört sich vielleicht eintönig an, ist es aber nicht“, sagt Valladares und lacht. Erst nach 20 Uhr endete der Tag für die Kinder und ihren Kärntner Betreuer mit dem Abendessen und dem Abendgebet der Salesianer.