Als siebentes von zehn Kindern, die am Hof mit anpacken mussten, lernte er schon früh, zu kämpfen und sich von unten nach oben hochzuarbeiten. Als gelernter Kellner eignete sich Günther Jordan (47) früh gastronomisches Qualitätsbewusstsein an, kaufte sich von seinem ersten eigenen Geld den Österreichischen Weinführer und machte später eine Ausbildung zum Diplom-Sommelier.