Der Alpen-Adria Raum ist für Philipp Kolmann gleich aus mehreren Gründen spannend. Einer, und der ist für ihn der Wichtigste, ist die kulinarische Vielfalt. „Dieser Raum ist als Treffpunkt dreier individueller Kulturen, die sich aber im Bereich der Lebensmittel treffen, schon einzigartig“, sagt Kolmann, der neben der Landwirtschaftlichen Fachschule Pitzelstätten in Klagenfurt aufgewachsen ist. „Dadurch habe ich viel mitbekommen, was die Produktion von Lebensmitteln anbelangt“, sagt er.